Au Fournil de la Cité chocolat dans la ville de Périgueux
Publié le Lecture : 12 min – Mis à jour régulièrement
Au Fournil de la Cité est l’une des maisons que les amateurs de bon chocolat connaissent bien dans la ville de Périgueux.
Les vrais amateurs de chocolat ne s’y trompent pas : entre un praliné façonné à la main et un bonbon industriel, entre une ganache parfumée et un chocolat standardisé, il y a un monde. C’est cet univers de savoir-faire que l’on retrouve en poussant la porte d’une maison comme Au Fournil de la Cité.
Pour un cadeau gourmand, une commande pour un événement ou un plaisir du quotidien, Au Fournil de la Cité propose une expérience qui parle autant aux habitués qu’aux curieux de passage.
Au Fournil de la Cité : Une boulangerie situé dans la ville de Périgueux dans le département de la Dordogne
Au Fournil de la Cité (24000)
Au Fournil de la Cité à Périgueux, plusieurs services sont offerts, notamment le traiteur pour divers événements, avec des menus sur mesure ajustés aux souhaits des clients. Cette prestation est idéale pour des occasions spéciales, garantissant une expérience gastronomique raffinée et mémorable. En plus, la boutique offre des produits sans gluten et se prépare à lancer une gamme pour les personnes diabétiques, élargissant ainsi ses services pour répondre à divers besoins diététiques.
Au Fournil de la Cité incarne un choix : celui d’un artisanat à taille humaine.
L’artisanat chocolatier repose sur des gestes que l’industrie ne peut pas reproduire : des fèves triées sur le volet, un tempérage maîtrisé, des recettes ajustées au gramme près — c’est ce qui fait qu’une truffe artisanale ou un rocher praliné n’ont rien de comparable avec leur équivalent industriel. C’est cette philosophie que l’on retrouve chez Au Fournil de la Cité.
La boutique
Le Fournil de la Cité propose une variété de produits artisanaux, notamment des pains classiques et spéciaux, des gâteaux et des pâtisseries qui se distinguent par leur qualité et leur authenticité. Grâce à des ingrédients issus de fournisseurs locaux, chaque produit reflète le terroir de la Dordogne. La boutique en ligne permet également aux clients de commander des spécialités comme le flan, récemment élu meilleur flan de Dordogne. Ces créations sont le résultat d’un savoir-faire exceptionnel et d’un dévouement à l’art culinaire.
Le conseil et l'accompagnement
L’autre force d’une adresse comme Au Fournil de la Cité, c’est le conseil.
Une commande spéciale pour un mariage, un ballotin personnalisé, un cadeau gourmand qui sorte de l’ordinaire ? L’équipe est là pour guider, suggérer, adapter.
La ganache est généralement préparée avec du chocolat et de la crème, ce qui lui donne une texture fondante. Le praliné est élaboré à partir de fruits secs caramélisés, souvent noisettes ou amandes, puis mixés.
Le pourcentage de cacao influence l’intensité, l’équilibre avec le sucre et la perception aromatique. Plus il est élevé, plus le chocolat peut paraître puissant en bouche.
L’aspect, la cassure, la texture et la fonte en bouche donnent déjà de bons repères. Un chocolat équilibré, net et agréable à déguster inspire souvent davantage confiance.
Un chocolat plus riche en cacao est souvent :
Le praliné est préparé à partir de :
La ganache contient le plus souvent :
Infos pratique
- Nom : Au Fournil de la Cité
- Adresse : 11 Pl. de la Cité 24000 Périgueux
- Tel : 05 53 53 41 03
- Horaires d’ouvertures :
Lun : 07h00 – 20h00
Mar : 07h00 – 20h00
Mer : 07h00 – 20h00
Jeu : 07h00 – 20h00
Ven : 07h00 – 20h00
Sam : 07h00 – 20h00
Dim : 07h00 – 20h00 - Site web : https://aufournil.fr
- Email : aufournildelacite@orange.fr
- Livraison : Au Fournil de la Cité ne propose pas de livraison à Périgueux
4.2 / 5
Dans la ville de Périgueux, les commerces artisanaux comme Au Fournil de la Cité jouent un rôle essentiel. Ils permettent aux amateurs de chocolat de trouver, près de chez eux, des produits fabriqués avec soin — loin des circuits industriels.
Résidents de Périgueux comme visiteurs de passage, cette adresse mérite d’être connue — et recommandée.
Spécialistes du chocolat présents dans la ville de Périgueux :
A propos de Au Fournil de la Cité
Les valeurs de Au Fournil de la Cité
La qualité au quotidien
Ce qui caractérise aussi cette maison, c’est la constance. Qu’il s’agisse d’une simple tablette de chocolat pour la semaine ou d’un coffret élaboré pour les fêtes, le niveau d’exigence reste le même.
Les amateurs le savent : un bon artisan, c’est celui chez qui la qualité ne varie pas, que ce soit en janvier ou à Pâques. Et c’est ce qui fait revenir les clients chez Au Fournil de la Cité, saison après saison.